楽してスパイスカレー編
包丁まな板を使いたくない
以前のレシピだとトマト、玉ねぎを切らなくてはならないのでめんどくさい。
ということでまな板、包丁を使わないようにするため、冷凍玉ねぎみじん切りとカットトマト缶を使う。 ただしカットトマト缶を使うと酸味が強くなることには注意。
材料(約4皿分)
牛脂（あれば）2つ なければサラダ油かオリーブオイルを大さじ2くらい
クミンホール 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1と1/2
チリペッパーパウダー 小さじ 1/3くらい
パプリカパウダー 小さじ1くらい
コリアンダーパウダー 大さじ1
塩 小さじ1と1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2くらい(これだけ最後に使う)
水100から150cc
にんにく チューブ。量は適当。
生姜 チューブ。量は適当。
冷凍玉ねぎみじん切り 150g
カットトマト缶 1缶
ひき肉（鶏でも豚でも牛でも） 400g
作り方
- フライパンに牛脂を入れて溶けたらクミンを入れる。
- パチパチしてきたら玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎに軽く焦げ目がつくくらいになったらにんにくと生姜を適当にいれてもうちょい炒める
- トマト缶の中身をまるっと入れて軽く炒め火を通す。
- 火を止めてターメリック、チリペッパー、パプリカパウダー、コリアンダー、塩を入れる。
- 火を付けてスパイスが行き渡るよう混ぜながら軽く炒める
- ひき肉を入れて火を通す
- 空のトマト缶に100ccくらい（適当でいいです）水を入れてトマト缶詰の中を水でキレイにしつつその水をそのままフライパンへ入れる。ふつふつしてから弱火で10分くらい煮込む。ある程度水分を飛ばすこと！
- 最後にガラムマサラを適当に振る
- 味見しながら塩を足す。
冷凍保存しておけば平日の夜料理したくないときに便利です。